Chef de Partie

The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio Hotel

The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio by Marriott International, is gevestigd in het nationaal monument het Slaakhuys! Het hotel omarmt de geschiedenis als voormalig drukkerij en persruimte van de krant Het Vrije Volk. In deze periode vervulde het pand een belangrijke rol voor de lokale gemeenschap. Nu, verbouwd tot een design boetiek-hotel met restaurant en cocktailbar Didot34, vervult het de rol van social hub opnieuw. Positie Als Chef de Partie maak je met passie mooie gerechten klaar voor onze gasten. Je biedt ondersteuning aan de Chef en je bereidt gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning. De keuken van The Slaak Rotterdam draagt zorg voor de diverse outlets binnen de F&B afdeling. De outlets bestaan onder andere uit het luxe restaurant (ontbijt, lunch en diner), bar, roomservice en twee boardrooms. Het is een operationeel georiënteerde rol waarbij je samen met een Chef en de koks meebouwt aan het succes van The Slaak Rotterdam. Tribute Portfolio by Marriott International The Slaak Rotterdam is een Tribute Portfolio hotel, één van de 30 brands van Marriott International. Het hotel is onderdeel van de Odyssey Hotel Group, de snelst groeiende hotel management company in Europa. Bij The Slaak Rotterdam gaat het om het maken van betekenisvolle connecties met onze gasten. Tribute Portfolio is ontwikkeld om unieke ervaringen en het gevoel van de community te creëren. Elk Tribute Portfolio by Marriott hotel is anders, maar heeft dezelfde waarden: captivating design, vibrant social scenes & dedication to provide sincere service. Deze pijlers verenigen onze familie van onafhankelijke hotels. Voornaamste Taken & Verantwoordelijkheden

  • Verrichten van voorbereidende werkzaamheden

  • Beoordelen van te gebruiken ingrediënten op versheid en houdbaarheid

  • Bereiden van gerechten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de Chef

  • Doorgeefgereed maken van gerechten volgens vastgelegde instructies

  • Controleren of de gerechten voldoen aan presentatie-eisen volgens het "niet goed is niet meegeven" principe

  • Bereiden van personeelsmaaltijden voor lunch en diner

  • Het achterlaten van een goed ingevulde mise en place en bestellijst met het oog op de volgende dag

  • Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen en de controle op kwaliteit hiervan

  • Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de Chef

  • Bijdragen aan het beheersen van de kosten, verbeteren van de omzetten en andere afdelingsdoelstellingen

  • Het schoonmaakrooster naleven, hygiënisch werken en het schoon houden en achterlaten van je werkplek en de keukenapparatuur

  • Werken volgens HACCP procedure en de richtlijnen van Marriott International

  • Assisteren van andere afdelingen wanneer noodzakelijk

  • Investeren in een fijne samenwerking met de bediening


Functie eisen Chef de Partie: Profiel Je bent gek op eten & drinken en hebt een passie voor hotels. Je hebt een creatieve en warme persoonlijkheid en kan je team inspireren met je kookkunsten.

  • Relevant diploma en/of aantoonbare werkervaring in een soortgelijke functie

  • Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken

  • Flexibel inzetbaar op de verschillende diensten, waaronder ook ontbijtdiensten

  • Kritisch met oog voor detail

  • Gastgericht

  • Enthousiast

  • Creatief

  • Teamspeler

  • Stressbestendig

Wat hebben wij te bieden

  • Een jong en dynamisch team;

  • Een nieuw hotel met een empowerment managementstijl;

  • Aandacht voor jouw persoonlijke ontwikkeling;

  • Ruimte voor eigen ideeën en creativiteit;

  • Toegang tot de hotelgym - Studio34;

  • Een 'weet waar je werkt' programma;

  • Een eerlijke fooi verdeling over alle operationele afdelingen;

  • Marriott Employee Rate in meer dan 7000 hotels;

  • Personeelskorting in alle hotels van de Odyssey Hotel Group;

  • Onderdeel zijn van de enorme groei die de Odyssey Hotel Group maakt


ARE YOU UP FOR THE JOB?
APPLY HERE:
arrow&v

That went smoothly! Thank you for your application. Our HR Heroes will get back to you shortly!