Chef de Partie - Sheraton Amsterdam

Sheraton Amsterdam Airport Hotel and Conference Center

Omschrijving vacature Chef de Partie: Ben jij op zoek naar een uitdagende baan in onze keuken? Heb jij oog voor detail, ben je secuur en hou je van eerlijk koken? Vind je het leuk om verschillende culinair hoogwaardige gerechten en delen hiervan te bereiden? Ben jij iemand die er voor wil zorgen om onze gasten een fantastisch bezoek te geven? Ben je gedreven en wil je in je toekomst investeren? De F&B afdelingen van Sheraton Amsterdam Airport Hotel bestaan uit het Stripes Restaurant, The Gate Bar, Banqueting, de Room Service en het nieuwe restaurant Commune. Deze afdelingen werken nauw samen om onze gasten keer op keer meer te geven dan men verwacht wat service en kwaliteit betreft. Als Chef de Parti werk je mee en leidt de werkzaamheden binnen de partie zodanig dat een culinair hoogwaardig product tot stand komt. Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de Sous Chefs en/of de Executive Chef.

Functie eisen Chef de Partie: Voornaamste taken en verantwoordelijkheden:

  • Het (voor-)bereiden van culinair hoogwaardige gerechten uit voornamelijk verse ingrediënten

  • Het op peil houden van de mise en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken

  • Uitvoeren van a la minute werkzaamheden.

  • Het portioneren en garneren van gerechten en controleren van de presentatie volgens recept (Portion Control)

  • Het bewaken van de kwaliteit van de gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d.

  • Het leidinggeven aan de keukenmedewerkers die in de desbetreffende partie werkzaam zijn (diploma leermeester)

  • Mee uitdenken en ontwikkelen van nieuwe menu?s

  • Het schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines en -apparatuur en overige werkmaterialen

  • Het werken op een hygiënische manier in de keuken door het volgen van de haccp regelgeving

  • Het voorbereiden van de bestellingen en ze verkrijgen uit de magazijnen. Alle bestelling dienen te worden goedgekeurd door de Executive Chef

  • Zorgen voor de juiste opslag en verwerking van de diverse producten

  • Het trainen en begeleiden van de koks.


Team Profiel Als Chef de Parti ben jij de persoon die de visie en doelen uitdraagt van het F&B Management Team (Executive Chef) en daardoor staat voor het hoge service niveau dat wij dagelijks onze gasten aanbieden. Competenties Welke competenties heb je nodig als chef de parti?

  • Flexibel

  • Initiatief

  • Creatief

  • Originaliteit

  • Innovatief

  • Team player

  • Stressbestendig

  • Assertief

  • Goede communicatieve vaardigheden

Kennis & vaardigheden:

  • Voorkeur Svh opleiding

  • Kennis van alle Haccp standaarden

  • Demonstreert een juist en veilig gebruik van alle materialen

  • Kennis van de hotelprocedures met betrekking tot hygiëne, gezondheid, brand en veiligheid

  • Diploma leermeester

  • Leidinggevende ervaring in keuken

  • Ervaring in 5* Hotel is een pré

Trainingen Het Sheraton Amsterdam Airport Hotel biedt een grote variatie aan trainingen aan! Dit is goed voor jou omdat je jezelf op deze manier kan ontwikkelen! Bij Sheraton Amsterdam Airport Hotel krijg je naast de training op de vloer, de volgende trainingen aangeboden:

  • Introductie training

  • Brand, Service & Culture Training

  • Lra Standard training

  • Upsell training

  • Veiligheid (wat te doen bij bijvoorbeeld brand)

  • Haccp/ Diligence training

  • Afdeling gerelateerde workshops

Overige voordelen Als medewerker van Sheraton Amsterdam Airport Hotel & Conference Center ontvang je een marktconform salaris. Hiernaast staat in ons hotel je persoonlijke ontwikkeling centraal. Wij bieden uitgebreide mogelijkheden qua opleidingen en trainingen zodat jij je potentieel kunt bereiken. Het Sheraton maakt deel uit van Marriott International met meer dan 5700 hotels wereldwijd. Zowel nationaal als internationaal zijn er volop doorgroeimogelijkheden. Tevens kan je gebruik maken van de zogeheten 'Explore' rate waarbij je tegen een discounted rate kunt verblijven in een van onze 6000+ hotels wereldwijd! Ook krijg je korting op alle F&B binnen deze hotels. Bij je eerste contractverlenging wordt je uitgenodigd om samen met je partner, vriend of vriendin te komen dineren en overnachten in het hotel. Alle medewerkers van het Sheraton ontvangen een tegemoetkoming in hun reiskosten, kunnen voor een klein bedrag gebruik maken van de personeelskantine en worden regelmatig getrakteerd op een feestje of borrel.