Chef de Partie - The Slaak Rotterdam
The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio Hotel
The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio by Marriott International, is gevestigd in het nationaal monument het Slaakhuys! Het hotel omarmt de geschiedenis als voormalig drukkerij en persruimte van de krant Het Vrije Volk. In deze periode vervulde het pand een belangrijke rol voor de lokale gemeenschap. Nu, verbouwd tot een design boetiek-hotel met restaurant en cocktailbar Didot34, vervult het de rol van social hub opnieuw. Positie Als Chef de Partie maak je met passie mooie gerechten klaar voor onze gasten. Je biedt ondersteuning aan de Chef en je bereidt gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning. De keuken van The Slaak Rotterdam draagt zorg voor de diverse outlets binnen de F&B afdeling. De outlets bestaan onder andere uit het luxe restaurant (ontbijt, lunch en diner), bar, roomservice en twee boardrooms. Het is een operationeel georiënteerde rol waarbij je samen met een Chef en de koks meebouwt aan het succes van The Slaak Rotterdam. Tribute Portfolio by Marriott International The Slaak Rotterdam is een Tribute Portfolio hotel, één van de 30 brands van Marriott International. Het hotel is onderdeel van de Odyssey Hotel Group, de snelst groeiende hotel management company in Europa. Bij The Slaak Rotterdam gaat het om het maken van betekenisvolle connecties met onze gasten. Tribute Portfolio is ontwikkeld om unieke ervaringen en het gevoel van de community te creëren. Elk Tribute Portfolio by Marriott hotel is anders, maar heeft dezelfde waarden: captivating design, vibrant social scenes & dedication to provide sincere service. Deze pijlers verenigen onze familie van onafhankelijke hotels. Voornaamste Taken & Verantwoordelijkheden
Verrichten van voorbereidende werkzaamheden
Beoordelen van te gebruiken ingrediënten op versheid en houdbaarheid
Bereiden van gerechten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de Chef
Doorgeefgereed maken van gerechten volgens vastgelegde instructies
Controleren of de gerechten voldoen aan presentatie-eisen volgens het "niet goed is niet meegeven" principe
Bereiden van personeelsmaaltijden voor lunch en diner
Het achterlaten van een goed ingevulde mise en place en bestellijst met het oog op de volgende dag
Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen en de controle op kwaliteit hiervan
Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de Chef
Bijdragen aan het beheersen van de kosten, verbeteren van de omzetten en andere afdelingsdoelstellingen
Het schoonmaakrooster naleven, hygiënisch werken en het schoon houden en achterlaten van je werkplek en de keukenapparatuur
Werken volgens HACCP procedure en de richtlijnen van Marriott International
Assisteren van andere afdelingen wanneer noodzakelijk
Investeren in een fijne samenwerking met de bediening
Profiel Je bent gek op eten & drinken en hebt een passie voor hotels. Je hebt een creatieve en warme persoonlijkheid en kan je team inspireren met je kookkunsten.
Relevant diploma en/of aantoonbare werkervaring in een soortgelijke functie
Aantoonbare kennis van de basis kooktechnieken
Flexibel inzetbaar op de verschillende diensten, waaronder ook ontbijtdiensten
Kritisch met oog voor detail
Gastgericht
Enthousiast
Creatief
Teamspeler
Stressbestendig
Wat hebben wij te bieden
Een jong en dynamisch team;
Een nieuw hotel met een empowerment managementstijl;
Aandacht voor jouw persoonlijke ontwikkeling;
Ruimte voor eigen ideeën en creativiteit;
Toegang tot de hotelgym - Studio34;
Marriott Employee Rate in meer dan 8000 hotels;
Personeelskorting in alle hotels van de Odyssey Hotel Group;
Onderdeel zijn van de enorme groei die de Odyssey Hotel Group maakt