Leerling Kok - The Slaak Rotterdam

The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio Hotel

The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio by Marriott International, is gevestigd in het nationaal monument het Slaakhuys! Het hotel omarmt de geschiedenis als voormalig drukkerij en persruimte van de krant Het Vrije Volk. In deze periode vervulde het pand een belangrijke rol voor de lokale gemeenschap. Nu, verbouwd tot een design boetiek-hotel met restaurant en cocktailbar Didot34, vervult het de rol van social hub opnieuw. Positie Als Leerling Kok van The Slaak Rotterdam word je opgeleid tot een kok die met passie mooie gerechten klaarmaakt voor onze gasten. De keuken van The Slaak Rotterdam draagt zorg voor ontbijt, lunch en diner voor de diverse outlets binnen de F&B-afdeling. De outlets bestaan onder andere uit Restaurant & Bar Didot34, banqueting voor onze twee boardrooms en roomservice. Als ondersteuning van de Chef-Kok en bereid je gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning. De voornaamste taken die hierbij komen kijken zijn:

  • Beoordelen van te gebruiken ingrediënten op versheid en houdbaarheid

  • Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden en (voor)koken

  • Klaarzetten van keukenmiddelen

  • Bereiden van gerechten volgens recepturen of specifieke aanweijzingen van de Chef

  • Doorgeven en/of gereed maken van gerechten volgens vastgelegde instructies;

  • Controleren van de kwaliteit van bereid product op gaarheid, smaak, kleur e.d.;

  • Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en –machines;

  • Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen;

  • Werken volgens HACCP-procedure.

Profiel Je bent gek op eten & drinken en hebt een passie voor hotels. Je hebt een creatieve en warme persoonlijkheid.

  • Koksopleiding niveau 3 of 4;

  • Ervaring met basistechnieken;

  • Teamspeler;

  • Creatief;

  • Flexibel;

  • Stressbestendig.

Wat hebben wij te bieden

  • Een jong en dynamisch team;

  • Een nieuw hotel met een empowerment managementstijl;

  • Aandacht voor jouw persoonlijke ontwikkeling;

  • Ruimte voor eigen ideeën en creativiteit;

  • Toegang tot de hotelgym - Studio34;

  • Marriott Employee Rate in meer dan 8000 hotels;

  • Personeelskorting in alle hotels van de Odyssey Hotel Group;

  • Onderdeel zijn van de enorme groei die de Odyssey Hotel Group maakt.